 |
|
| ТРАДИЦИИ |
стр.51, бр.1, година XX, 2013г. |
|
|
Традиционна арменска кухня |
|
|
| |
|
1.Супа "Спас"
Необходими продукти:
1 к. ч. грухана пшеница
1 с. л. брашно
1 бр. яйце
Приготвяне:
Разбъркайте всичко заедно, след което добавете 500 г кисело мляко, 250 г заквасена сметана и вода, като количеството зависи от желаната гъстота на супата. Сложете сместа да заври, като непрекъснато разбърквате. Оставете супата на тих огън, докато пшеницата омекне. Сервирайте гореща и овкусена с малко краве масло, сол и кориандър или джоджен.
2.Хашлама
Необходими продукти:
2 кг агнешко месо
500 г лук
4 големи домата
1 кг картофи
250 г бира
дафинов лист
сол и пипер
ПРИГОТВЯНЕ:
Сварете месото в смес от 5 л вода и бира, като в началото на варенето обирайте пяната, докато се избистри бульонът. Междувременно нарежете зеленчуците. В друга тенджера наредете останалите продукти: ред картофи, ред домати, ред от полусвареното месо, ред лук. Прецедете бульона и го излейте върху подредените на пластове съставки. Овкусете с подправки за агнешко месо. Сварете ястието на среден огън, докато омекнат картофите. Свалете готовата хашлама от огъня и я оставете за десетина минути. Поднесете я, поръсена с магданоз.
3.сладка баница "Гата"
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
3 ч.ч. брашно (по 250 мл)
1 ч. кисело мляко
1 бр. яйце
250 г маргарин
3/4 ч. л. сода бикарбонат (погасена в оцет)
сол
ЗА ПЛЪНКАТА:
2ч. ч. брашно (по 250 мл)
1 ч. ч. захар
250 г краве масло
ванилова захар
Приготвяне:
Смесете брашното със солта и содата, добавете маргарина, яйцето, киселото мляко и замесете тесто. Разделете тестото на три части и ги оставете за 30 минути в хладилника. Междувременно пригответе плънката. Разтопете маслото, добавете захарта, разбъркайте добре и постепенно добавете брашното. Получената ронлива смес разделете на три части. Разточете тестото на тънки кори, сложете плънката върху всяка кора и равномерно я разпределете по цялата повърхност. Навийте тестото като руло и намажете отгоре с разбитото яйце. С вилица оформете ленти по цялата дължина на рулото и го разрежете диагонално на големи парчета. Сложете хартия за печене на сладкиши и поставете в предварително загрята фурна. Пече се 20 минути на 175 градуса с вентилатор.
|
|
|
|
| горе |
|
|
|
|
